中国吃面地图🍜你的家乡吃什么面？

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中国吃面地图🍜你的家乡吃什么面？

曾有人这样说过：“出门在外，最放不下的，就是家乡的那碗面。”
每个人的记忆深处，都有一碗家乡的面，它被赋予了家乡的风味、颜色和文化内涵，甚至从某种意义上来说，这碗面就代表着家乡的味道。

今天汇总了12种常见面食，你吃过几种呢？


  


北京炸酱面
京城的特色美食，主要由菜码和炸酱拌面组成
炸酱是它的灵魂所在，菜码是锦上添花，炸酱是由葱姜、肉丁锅中炒香后，再加入甜面酱或黄酱，小火熬制而成
简单易学，在家就可以自制的老北京特色小吃

天津捞面
天津的捞面可谓是“铁打的捞面流水的卤”
春季有尝着鲜美的皮皮虾卤
夏日有吃着爽口的麻酱卤和花椒油卤
到了中秋又有应景的蟹肉面
此外还有不分季节都常吃的三鲜卤、面筋卤、西红花鸡蛋卤等等

上海葱油拌面
葱油拌面，上海人最难舍弃味道
虽然看似简单，但要做到好吃也并非易事
一碗还吃得葱油面，必须要做到以下三点：葱油熬得好、调味要适中、面条要筋道
三点具备，才算是一碗完美得葱油拌面

南京皮肚面
南京人从不掩饰对肚皮面得热爱
每天中午，街头得大部分面馆就会被挤爆，斩半只鸭子，来一碗儿皮肚大肉面，加一分油渣，多摆点油渣
这是很多南京人午餐得标配，晚大，料多，热辣，呛口，没有人能够拒绝

厦门沙茶面
在闽南，说到沙茶面几乎无人不知
沙茶面得妙处，是在汤头。采用新鲜得猪大骨、整只鸡及鱼头等熬成鲜美醇厚得高汤
沙茶是选用上等得虾头，经拌盐腌制两个月以上，在磨细，将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透，待冷却后加入五香粉、咖喱粉、辣椒粉、芝麻等制成

广东云吞面
据说，此食品在唐宋时即已传入广东，云吞馅全部时完整得大个鲜虾做得，皮薄肉厚，鲜虾肉滑清甜
面条用传统方法巧制得竹升面，筋道通透，骨头要用猪骨、大地鱼干、虾皮熬制而成/面汤饺一起下肚只能发出妥帖温暖得感概

陕西Biang-biang面
“油泼辣子Biang-biang面，越吃越美赛神仙”
正宗裤带面，需要用关中麦子磨成得面粉擀成宽厚得面条，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成

兰州牛肉面
在兰州，你根本找不到一碗难吃的牛肉面
”一清二白三红四绿五黄“，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条亮），时记载着兰州味道的神奇密码

武汉热干面
”热干面、吃不厌“......武汉人对热干面的喜爱，可谓至真至诚
它的原料必须用碱面，滚水烫煮，长筷上下翻动防止面条打结，熟至七八分时捞起刚好，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁

重庆小面
重庆还有一种美食比火锅还普及、亲民的就是重庆小面
小面是指以葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面。而在老重庆即使加入牛肉炸酱，排骨等豪华浇头的面条也称作小面，例如：牛肉、肥肠、豌豆炸酱等

延吉冷面
提起延边的美食，冷面绝对时其中的代表
以荞麦、橡子粉、地瓜粉等秘制而成的面条弹性十足，配以面中咸菜、黄瓜、牛肉等配菜一同食用，确是爽口的夏日极品，让人难以自拔

山西刀削面
山西鼎鼎有名的面食，飞刀削面时它的名场面
将面团揉制好，再迅速用刀削成面叶。加上点番茄酱、肉酱等打卤后，会越嚼越香
还可以配上点蔬菜肉食、均衡营养

         图👉附中国特色面食地图

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