宴请宾客做这些菜🍲家常硬菜‖美味撑场面

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宴请宾客做这些菜🍲家常硬菜‖美味撑场面
     

春节后是亲戚朋友串门时刻
家宴是对亲人朋友的高规格礼遇款待
那么客人来了
做什么来招待也是很多东道主朋友的问题
这里了1⃣6⃣款家常硬菜菜谱
每一款都有详细的教程
美味下饭，色香味俱全
撑场面的效果也是杠杠滴
都是家常硬菜
宅家就能做
像这种有表有里的菜
有什么理由不收藏呢

🍲蚝油花甲
食材：花甲、葱、蒜、姜、小米椒
做法：
1.调酱汁：半碗水+生抽+耗油+淀粉+老抽搅拌均匀
2.花甲冷水下锅+料酒煮开口捞出沥干，锅中少油加入蒜末
3.淋入酱汁翻炒均匀大火收汁，撒上葱花即可出锅

🍲酸辣肥牛
食材：肥牛、酸菜、金针菇
做法：
1.金针菇煮熟备用，肥牛卷焯水变色
2.锅中少油炒香姜蒜，小米椒和酸菜，加水没过酸菜，加生抽、蚝油、少量糖
3.煮沸后放入金针菇和肥牛卷煮2分钟即可

🍲孜然牛肉
食材：牛肉、葱、姜、蒜末
做法：
1.牛肉切薄片加姜蒜+料酒+生抽+蚝油+淀粉抓匀腌制15分钟
2.少油爆香葱段，倒入牛肉炒熟，加入作料：辣椒面、熟芝麻、孜然粉，翻炒均匀撒上葱花即可出锅

🍲麻椒鸡
食材：鸡腿肉、青红椒、花椒油
做法：
1.鸡腿肉冷水下锅加葱段料酒花椒、生姜，煮熟后冷水浸泡后撕成条备用
2.调酱汁：碗中放青红椒、熟芝麻、小葱蒜末，淋上热油+生抽+白糖+耗油+花椒/藤椒油+盐拌匀
3.淋在鸡肉上，加上香菜抓拌均匀

🍲孜然鱿鱼
食材：鱿鱼、洋葱、葱、姜、蒜末
做法：鱿鱼须冷水下锅，放姜片料酒焯水捞出
2.少油炒香洋葱、小米椒、蒜片，加入豆瓣酱炒出红油，加鱿鱼须翻炒均匀，加生抽+耗油+老抽+孜然粉+白芝麻+辣椒粉即可

🍲剁椒鱼
食材：草鱼/黑鱼、剁椒、葱姜蒜、蒸鱼豉油
做法：
1.草鱼开背处理干净，背部厚肉改花刀，加料酒、胡椒、盐、姜蒜腌制20分钟
2.3锅中热油爆香姜蒜，加入剁椒+耗油+鸡精+糖炒匀淋在鱼上上锅蒸15分钟
3.淋上蒸鱼豉油，撒上葱花即可

🍲酸菜排骨
食材：酸菜、排骨、干辣椒、冰糖、葱姜蒜
做法：
1.排骨冷水下锅加料酒姜片焯水撇浮沫捞出
2.排骨入锅加水没过食材，加葱段八角桂皮姜片料酒小伙闷煮40分钟后去掉料酒连汤倒入锅中加冰糖、胡椒粉，中火煮20分钟收汁

🍲椒盐虾
食材：虾、椒盐、辣椒粉
做法：
1.鲜虾去头开背去虾线，加生抽、料酒、胡椒粉、玉米淀粉抓匀腌制5分钟
2.油热下锅炸至便面金黄酥脆捞出备用
3.撒上椒盐、辣椒粉拌匀即可

🍛土豆牛腩
食材：土豆、牛腩、番茄
做法：
1.牛腩冷水下锅加葱姜、料酒焯水捞出
2.锅中热油放姜蒜、干辣椒、桂皮、八角、香叶、冰糖炒化放牛腩炒出糖色，加料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
3.加开水没过牛腩放部分番茄块，加适量盐，转高压锅炖煮30分钟，再放入剩下的土豆块盖盖大火闷熟收汁即可

🍛青椒肉丝
食材：青椒、猪瘦肉、大蒜
做法：
1.肉切丝加老抽、生抽、淀粉抓匀腌制5分钟，青椒切丝
2.调料汁：碗中加少许白糖、生抽、耗油、淀粉、半碗水搅拌均匀
3.瘦肉炒熟盛出，再放油爆香大蒜，下青椒翻炒，加瘦肉和酱汁翻炒收汁即可出锅

🍛红烧土豆
食材：土豆，蒜瓣
做法：
1.土豆去皮切块，开水下锅焯水5分钟捞出沥干
2.调料汁：生抽、老抽、豆瓣、酱、糖、蚝油、淀粉、半碗清水搅匀备用
3.蒜末爆香放入土豆煎至两面金黄，倒入调好的料汁煮至浓稠撒如葱花即可出锅

🍛麻婆豆腐
食材：嫩豆腐、肉末
做法：
1.豆腐切块，开水下锅煮两分钟捞出
2.肉末炒至变色加豆瓣酱炒出红油，加半碗清水，下豆瓣，加适量盐、鸡精、白糖、生抽、老抽、水淀粉勾芡，撒上辣椒粉葱花即可出锅

🍛干煸四季豆
食材：四季豆、小米椒、蒜瓣
做法：
1.四季豆掰断
2.任由下四季豆煸炒至表皮脱水，再加蒜末辣椒炒出香味；放生抽+熟芝麻+孜然粉调味，炒匀即可

🍛凉拌猪耳朵
食材：猪耳朵
做法：
1.调料汁：小米椒、葱、蒜末、辣椒粉、芝麻各一勺，淋上热油，加生抽、醋、蚝油、盐、糖
2.煮食材：锅中放猪耳朵加清水没过食材，加干辣椒、姜、花椒、八角、料酒、老抽、煮30分钟，捞出切片，倒入酱汁撒上香菜拌匀即可

🍛鲫鱼豆腐汤
食材：鲫鱼、嫩豆腐、鸡蛋
做法：
1.鲫鱼处理好改花刀，抹点盐冷锅下油烧热后调中火下鱼，煎至两面金黄
2.把鱼扒拉到一边爆香姜片，倒入适量热水、白酒，大火煮5分钟，下嫩豆腐煮4分钟，加盐、白胡椒粉调味，撒葱花即可

🍛干锅花椰菜
食材：花椰菜
做法：
1.水开下花椰菜焯水1分钟捞出
2.油热爆香蒜末、小米椒，加豆瓣酱炒出红油，放入花椰菜翻炒，再加生抽、好有，白糖炒入味，倒入青椒炒至断生即可

晚风轻轻

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猫咪物语

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清风徐来☘️

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云端漫步☁

谢谢分享

童话里的猫

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蔚蓝星辰

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月光如水

感谢楼主分享，楼主辛苦了！

风的足迹

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星辰大海

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