解腻下酒凉拌菜🥙开胃爽口巨好吃过年搞起

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解腻下酒凉拌菜🥙开胃爽口巨好吃过年搞起
      
过年大鱼大肉纵然美味
但是吃多了难免吃腻
不妨来点解腻清口的凉拌菜呀～
酸甜脆爽，香辣可口
做法简单快捷
食材也容易买到
解腻爽口还适合下酒
亲朋好友来了做几道招待也不含糊
餐桌上先吃完的往往是这样爽口凉拌菜
足以证明它的受欢迎程度
过年也好平时也可以经常做

🥙柠檬鸡爪
原料：鸡爪、柠檬、香菜、小米椒
制法：
✅鸡爪：去指甲焯水10分钟，捞出泡冷水脱骨备用
✅料汁：蒜末、辣椒面、白芝麻淋热油爆香，加生抽、香醋、白糖
✅鸡爪淋上料汁，加柠檬片、香菜、小米椒拌匀冷藏腌制1小时

🥙凉拌花甲
原料：花甲、香菜、小米椒
制法：
✅花甲：洗两篇加60℃温水，粗盐浸泡1小时吐沙
✅料汁：蒜末、辣椒面、白芝麻淋热油爆香。加生抽、香醋、耗油、鸡精、少许白开水搅匀
✅花甲加姜片、料酒焯水去掉一边空壳，加香菜，淋上酱汁拌匀即可

🥙柠檬手撕鸡
原料：几个鸡腿、柠檬、香菜、小米辣
制法：
✅鸡腿：凉水下锅+料酒葱姜水开煮20分钟，捞出放凉水中，撕成大块
✅料汁：蒜末、辣椒面、白芝麻淋热油爆香，加生抽、香醋、耗油、鸡精、少许白开水搅匀
✅几块柠檬片+香菜，倒上酱汁拌匀腌制1小时

🥙凉拌平菇
原料：平菇、香菜、小米辣
制法：
✅平菇：撕开焯水放凉

✅料汁：蒜末、小米辣、淋任由爆香

✅倒入平菇、加生抽、蚝油、孜然粉，辣椒粉搅匀撒上香菜即可


🥙柠檬虾仁
原料：虾、柠檬、香菜、小米辣、洋葱
制法：
✅配菜：虾去头取虾线，加花椒姜片料酒焯水1分钟泡凉水5分钟去壳
✅料汁：碗中放柠檬片、洋葱粒、辣椒香菜段，加热花椒油爆香。加生抽、香醋、耗油、盐、糖、香油、黑胡椒、柠檬汁，放入虾仁搅拌均匀即可

🥙凉拌鸡胗
原料：鸡胗、小米椒、香菜
制法：
✅鸡胗：冷水下锅，加葱姜、料酒、生抽、老抽、撇去浮沫焯熟捞出
✅料汁：碗中放蒜末、辣椒圈、熟芝麻、辣椒面、淋热油爆香，再加生抽、蚝油、陈醋、盐、白糖拌匀倒入鸡胗中，加香菜拌匀

🥙爽口黄瓜
原料：黄瓜、花生米（油炸过的）、小米辣、香菜
制法：
✅食材：黄瓜洗净拍扁切块

✅料汁：碗中放蒜末、白芝麻、辣椒粉、淋热爆香，再加生抽、陈醋、盐、白糖拌匀

✅倒入黄瓜碗中再加花生米和香菜，混合均匀即可


🥙凉拌菠菜金针菇
食材：菠菜、金针菇、小米辣
制法：
✅食材：菠菜、金针菇，洗净去跟，锅中加盐水开，虾金针菇再放菠菜焯熟，捞出过凉水，控干
✅料汁：碗中放蒜末、小米辣、芝麻、淋热油爆香，再加生抽、耗油、陈醋、盐拌匀倒入菠菜金针菇中搅拌搅拌即可

喜欢可以收藏起来慢慢做
尤其是春节刚过这几天
招待亲戚朋友也很适合

猫咪物语

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