🔥16 个做饭万能公式㊙️

598177331 · 发表于 2024-5-9 11:07:26

本帖最后由 598177331 于 2024-5-9 11:08 编辑

🔥16 个做饭万能公式㊙️

今天给大家整理了16 个万能做饭公式㊙️！零难度，厨房小白也能分分钟学会！秒变厨神，就差这份公式！
炒素菜=油+蒜末+蚝油+生抽+盐
热锅粮油，蒜末炒香，蚝油和生抽都有咸味，用于提鲜和调味，盐要少放

炒肉菜=醋+盐+料酒+酱油+少量糖
炒肉放糖不是为了让菜又甜味，白糖是万能的缓冲剂，糖和食物产生化学反应可以增加菜的口感，糖可以缓解过多的酸味，辣味和库位，还能提鲜

炖肉菜=料酒+盐+葱蒜+糖+醋+盐+老抽
所有调料都要适量放，老抽上色，料口去腥，少量糖可以提鲜

糖醋菜=淀粉+陈醋+白糖+番茄酱+水
调料比例1:2:3:4:5，搅拌至无干粉状态

鱼香菜=清水+陈醋+白糖+生抽+淀粉+葱姜蒜+红泡椒碎
比例：5:4:3:2:1，用筷子搅拌均匀

凉拌菜=蒜末+辣椒粉+芝麻+热油+生抽+陈醋+小米椒
先把蒜末、辣椒粉、芝麻放在一起淋上热油，再加入其它调料即可，小米椒，香菜根据个人喜好添加

酸辣菜=蒜末+盐+白糖+小米椒+蚝油+生抽+醋
想要好吃下饭首先就用陈醋，想要口感清淡，造型美观，就用白醋

麻辣拌=蒜末+小米椒+葱花+芝麻+醋+辣椒粉+孜然粉+麻酱+蚝油+生抽+糖+盐
麻酱根据个人喜好添加即可，葱蒜芝麻辣椒粉热油泼香

拌面炸酱=油+肉末+料酒+葱姜蒜+干黄酱+甜面酱+黄豆酱
干黄酱、黄豆酱、甜面酱1:10.5，干黄酱香，黄豆酱鲜，甜面酱甜。加甜面酱能让这个酱更加细腻，甜面酱的比例不用太多，一般占总酱的五分之一就可以

韩式拌拌酱=韩式辣酱+雪碧+生抽+蜂蜜+香油+白芝麻+辣椒粉
调料比例：2:2:1:0.5:1，芝麻和辣椒粉适量即可

照烧酱=生抽+老抽+蚝油+蜂蜜+盐
比例：2:1:1:1，适量盐

油醋汁=橄榄油+苹果醋+蜂蜜+黑胡椒碎+黄芥末+柠檬汁
比例：2:1.5:1:0.5:0.5，柠檬汁几滴即可

三汁焖锅=蚝油+番茄酱+黄豆酱+海鲜酱+油+糖+鸡精+淀粉+胡椒粉
酱料比例：2:2:2:2:1:1:1，胡椒粉适量，酱料本身油咸味，盐适量添加即可

泰式酸辣汁=小米椒+蒜蓉+洋葱+香菜+青柠汁+鱼露+生抽+蜂蜜
青柠一定要有，灵魂所在

减脂水煮菜=蒜末+小米椒+辣椒粉+糖+生抽+蚝油+水+洋葱+醋
根据自己能吃辣的程度，调整辣椒粉的分量，适量纯进水均匀，糖可以用代糖

浓郁黑椒汁=蒜末+黑胡椒碎+白胡椒粉+番茄酱+盐+黄油+糖+生粉+蚝油+老抽
用生粉+清水调黑胡椒汁的稀稠度

森屿微风 · 发表于 2024-10-10 04:53:00

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樱花树下 · 发表于 2024-10-10 07:30:45

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梦中的蔷薇 · 发表于 2024-10-11 09:20:18

感谢楼主分享，有你更精彩！！！

星河入梦 · 发表于 2024-10-11 09:54:17

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雨中的向日葵 · 发表于 2024-10-22 09:14:41

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岁月如歌 · 发表于 2024-10-22 20:03:10

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柠檬味的猫 · 发表于 2024-10-22 21:09:56

感谢楼主分享，楼主辛苦了！

晴天小鹿☀️歷 · 发表于 2024-10-23 03:39:39

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樱花树下 · 发表于 2024-10-25 00:09:29

感谢LZ分享

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