6道好吃到舔盘子的家常菜，有荤有素，营养均衡，上桌就光盘

繁花似锦

家里来客人时，我们常常会选择去饭店吃饭，因为这样既方便又省心。但其实，只要我们掌握了一些简单的家常菜做法，完全可以在家里给客人们露一手。今天分享给大家6道好吃到舔盘子的家常菜，有荤有素，营养均衡，上桌就光盘。

一、肉蟹煲

家人朋友们聚一聚，安排这一锅肉蟹煲，绝对的集体爆赞！香嫩的螃蟹，鲜美的大虾，脱骨的鸡爪，软糯的土豆，Q弹的年糕，甜辣的玉米，一大锅都超级入味，吸吮一下汤汁，真的绝了！
食材：梭子蟹（两斤）、虾（一斤）、鸡爪（六个）、土豆、玉米、年糕条（配菜想吃啥放啥）、葱、姜、蒜、洋葱、八角、花椒、香叶、干辣椒
调个料汁：三勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、两勺黄豆酱、两勺番茄酱、两勺韩式辣酱、一勺白糖，加两勺清水搅拌均匀。准备一罐啤酒。
做法：
1、鸡爪洗净，切两半。锅中放清水，鸡爪冷水下锅，加葱、姜、料酒去腥，水开后撇去浮沫，捞出备用。
2、买来的梭子蟹洗净，去掉底部，掰开蟹壳，把腮剪掉。再从中间对半剪开，大的蟹可以剪四半，在切口处沾上淀粉。
3、把虾头、虾线去掉，洗干净。锅里多放点油，油热下梭子蟹，中火煎到变色，盛出备用。再把虾煎至变色，盛出备用。把土豆也煎一下，煎到表面焦黄，盛出备用。

二、百香果柠檬酸辣鸡爪

做一盆酸辣过瘾的百香果柠檬酸辣鸡爪，一口咬下去，酸辣还带着百香果微甜的汁水在嘴里爆开，伴着鸡爪劲爽的口感，除了嘬得太多嘴累以外没有任何缺点！
食材：鸡爪500g、葱2根、姜片5片、料酒2勺、洋葱1/4个、小米辣1-2根、柠檬半个、百香果2个、香菜2根、蒜3瓣、酱汁（生抽3勺，陈醋3勺，鱼露1勺，老抽1勺，芝麻油1勺，泰式甜辣酱2勺，细砂糖4茶匙，盐1茶匙）、冰水适量
做法：
1、鸡爪洗净切掉指甲，想要更加入味可以把鸡爪竖着切开，不切也可以。
2、葱洗净切两段，姜洗净去皮切片，把鸡爪、葱段、姜片放入锅中，倒入料酒，加入没过鸡爪的水，开大火加热至沸腾后，转中小火煮10-15分钟
3、煮好的鸡爪捞出来冲洗干净，再放进冰水里浸泡五分钟
4、蒜洗净去皮切成末，小米辣洗净切成圈，洋葱洗净切碎，香菜洗净切小段，柠檬洗净切片并去掉柠檬籽，百香果切开挖出果肉，备用
5、调好酱汁后加入蒜末、小米辣圈、洋葱碎、香菜段、柠檬片、百香果肉，搅拌均匀
6、鸡爪从冰水中捞出，倒入刚刚调好的酱汁，搅拌均匀后，浸泡四个小时以上（想要更入味可以晚上做好密封放冰箱冷藏隔夜再吃），中途时不时去翻拌一下，就完成了！

三、肉沫青椒

食材：青椒6个、猪肉末1大块、鸡蛋1个、生抽2大勺、老抽1小勺、白糖1小勺、蚝油:适量、盐适量、胡椒粉少许、食用油适量、水淀粉适量
做法：
1、青椒洗净，表面水份擦干，去掉顶部，保留底部。
2、在猪肉末中加入1大勺生抽、1小勺白糖、少许盐、少许胡椒粉、1个鸡蛋。用筷子将肉馅搅拌均匀，顺时针搅拌，直至肉馅上劲，变得有粘性。
3、将调好的肉馅塞入青椒中，全部塞满后，把青椒切断，两头裹点淀粉。
4、锅中加入适量的食用油，油温五成热时，放入填好肉馅的青椒，中火将青椒两面煎至表面微黄。
5、大半碗清水适量生抽，蚝油，白砂糖，一点点盐，搅拌均匀，倒在青椒上，大约没过青椒的一半。
6、大火烧开后，转中小火焖煮10分钟。用少量水淀粉勾芡，使汤汁略微浓稠。汤汁收至合适浓度后关火，出锅。

四、芥末秋葵章鱼

食材：秋葵、章鱼、芥末、葱、辣椒、生抽、蚝油、柠檬汁、照烧汁
做法：
1、先把秋葵放到水龙头下，加点盐搓搓洗洗，把表面的毛毛和脏东西洗掉。然后，把秋葵的头部尖尖切掉，再对半切开！
2、烧一锅水，水开了之后加一小勺盐和几滴油。这样煮出来的秋葵颜色会更漂亮！把秋葵放进去煮到变色，就赶紧捞出来。接着，放点葱和姜到锅里，再把章鱼放进去煮熟。章鱼煮熟后也捞出来，放盘子里备用。
3、准备一碗冰水，把煮好的秋葵和章鱼放进去过一下。找个漂亮的盘子，先把秋葵摆好，再把章鱼放上去。如果章鱼太大块，可以对半剪开。然后，撒点葱丝和辣椒丝上去，看起来更有食欲！
4、拿个小碗，挤点芥末进去，再加一勺生抽、一勺蚝油、几滴柠檬汁，还有一勺照烧汁。最后，加点清水进去，搅拌均匀。酱汁的味道可以根据你的口味来调整哦！把调好的酱汁均匀地浇在秋葵和章鱼上即可。

五、菠萝咕咾肉

这个咕咾肉！真好吃！做法简单，青黄红辣椒跟水果一样很好吃！酸甜开胃~
食材：菠萝、鸡胸肉、辣椒、姜
做法：
1、把鸡胸肉切块，用玉米淀粉、盐、蚝油、生抽腌制10分钟，菠萝切块用盐水泡一下
2、锅里放入油，油热放入腌好的鸡胸肉炒至表面金黄即可捞出备用
3、彩椒直接放锅里炒熟盛出碗里备用，料汁放入锅里煮至浓稠后加入辣椒，放入菠萝和鸡胸肉翻炒一会即可出锅啦。

六、老式锅包肉

下馆子经常点的锅包肉，应该没有人不爱吃吧！金黄的外皮咬下去酥脆爽口，肉片外酥里嫩，酱汁酸酸甜甜，快来挑战一下吧！
食材：猪里脊肉（300克）、胡萝卜、大葱、姜、蒜、香菜、土豆淀粉（150克）
做法：
1、把胡萝卜、大葱白，姜切成丝，蒜切片，香菜梗切段。土豆淀粉（150克）提前两小时泡水沉淀，达到淀粉和水分离的效果。
2、调个料汁：两勺白糖、两勺白醋、半勺生抽加适量盐
3、腌制里脊肉：把里脊切成大概0.5厘米薄厚的片、切完用刀拍一下，可以让肉更加松软（不会拍就不用拍了）。拍好的肉片用清水洗两遍，攥干水分，放入碗中。加半勺料酒，少许盐，少许白胡椒粉，抓拌均匀腌制10分钟。
4、泡好的土豆淀粉把上面分离出来的水倒掉，再把腌好的肉倒进土豆淀粉里，抓拌均匀，让每一片肉都裹上面糊。最后淋一勺油，再次抓拌均匀，备用。（最后这一步是为了防止炸肉的时候崩油）
5、起锅烧油，油温六成热（筷子戳进去，迅速冒泡泡）下肉片 ，一片一片下，防止粘连，炸至定型上色捞出（肉全部下锅后，大概炸4～5分钟）。开大火，油温再次升高，再倒入肉片复炸一次（大概30～40秒），捞出备用。
6、锅中放油，油热下入姜丝、蒜片爆香，倒入料汁熬至有一点拉丝起大泡，倒入肉片，再加入胡萝卜丝、大葱丝、香菜段，快速翻炒均匀即可出锅。
致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6道家常菜的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。

来源：https://www.sohu.com/a/815005245_121230273
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