美食的历史由来

598177331 · 发表于 2024-4-9 16:30:53

美食的历史由来
美食的历史由来
嘿，朋友们！大家在平常美食的时候有没有想过这些美食是怎么发明，然后再演变成现在的样子的呢？今天小广给大家带来了关于广东特色美食历史由来的分享。

🍱🍱1.煲仔饭
煲仔饭也称瓦煲饭，是广东省广州市的一道特色名菜，属于粤菜系，煲仔饭源自广东广州，是以砂锅作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭。煲仔饭的历史渊源可以追溯到2000多年前的中原地区，据《礼记注疏》等书记载，周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔饭做法一样，只不过改用黄米作原料罢了，可见在当时是很名贵的。按韦巨源的《食谱》上所记，到了唐代叫“御黄王母饭”，是编缕（肉丝）卵脂（蛋）盖饭面表杂味做的，因而更具风味。
🌭🍜🍜2.艇仔粥
艇仔粥是广东省广州市荔湾区的一道传统小吃，属于粤菜系，该菜品是由昔日珠江三角洲的水上游民——疍民创造的，其后又在广州发扬光大；旧广州荔枝湾一带，入夜时分，一排排花艇靠向岸边，上面插着一支旗有一个大大的“粥”字，那就是卖艇仔粥的疍家船。正宗艇仔粥，是水上人家用新鲜打捞的鱼虾蟹蚬螺等，杂七杂八，汇入一煲粥里熬出来的，由于新鲜，粥水鲜甜无比。最初的艇仔粥每天用料不尽相同，打到什么就放什么料，美味异常。后来陆上店家也仿做艇仔粥，慢慢把它的配料固定下来，有鱼片、烧鸭丝、海蜇丝、炸花生、鸡蛋丝、鱿鱼丝、油炸鬼等，后来又增添了浮皮、炸薄脆等佐料。
🥩🥩3.梅菜扣肉
梅菜扣肉，汉族传统名菜，属客家菜。梅菜扣肉具体起源时间已无可考证。梅菜是广东客家特产，以鲜梅菜为原料经腌制后再脱盐等工艺制成的产品。梅菜历史悠久，闻名中外，是岭南三大名菜之一，为岭南著名传统特产，历史上作为宫廷食品而被称为“惠州贡菜”。民间用新鲜的梅菜经晾晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不湿、不热，有增强消化，清热解暑，消滞健胃，降脂降压的功效。悠久的历史，独特的风味和功效，以及近千年的传播，铸就了“惠州梅菜”的盛名。有古诗描述称：“苎萝西子十里绿，惠州梅菜一枝花”，而惠州被国务院授予“中国梅菜之乡”的称号。

星河入梦 · 发表于 2024-10-10 02:29:05

感谢楼主分享，有你更精彩！！！

水晶般的梦 · 发表于 2024-10-10 03:46:54

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泡泡龙﫧 · 发表于 2024-10-10 05:50:16

感谢楼主分享，楼主辛苦了！

千纸鹤的梦 · 发表于 2024-10-10 07:02:55

谢谢分享

千纸鹤的梦 · 发表于 2024-10-10 11:34:22

感谢楼主分享，有你更精彩！！！

银河彼岸 · 发表于 2024-10-10 12:55:42

谢谢分享

心动星球 · 发表于 2024-10-11 03:40:33

谢谢分享

森屿微风 · 发表于 2024-10-11 03:43:20

谢谢分享

一抹微笑 · 发表于 2024-10-11 07:53:12

感谢LZ分享

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